開花：蘋果開花期因各地氣候不同而有很大差異。一般在4～5月份， 每花芽有花3～7朵，且中心花先開。蘋果是異花授粉植物，大部分品種自花不能結實。各類結果枝的比例因樹齡、品種不同而有變化。通常是幼樹的長果枝和中果枝較多，隨著樹齡的增大，短果枝比例迅速上升，及至盛果期，一般可達70%以上，衰老期幾乎完全是短果枝。從品種上看，金帥等品種的長果枝與中果枝較多，新紅星、紅富士等品種的短果枝比例大，遼伏等品種容易形成腋花芽。

座果：蘋果的正常果實，每果有5個心室，每心室有種子2粒。在果實發(fā)育過程中，種子分泌激素刺激果肉生長，所以授粉受 精良好、種子充實飽滿的，果形端正，果肉豐腴;反之，種子發(fā)育不良或無種子的一方，果肉凹陷瘦削而成畸形果，因此一定要配置授粉樹和改善授粉。